Aardappeltaart

Stap 1

Verwarm uw oven voor op gasstand 7 (210°).

Stap 2

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Spoel ze af met koud water en droog ze af met een theedoek of papieren handdoek.

Step 3

Pluk de ui en peterselie en hak ze fijn. Meng en kruid met zout en peper.

Stap 4

Doe een zanddeeg in de bodem van een taartschaal en vul deze met de vulling.

Step 5

Bekleed de aardappelen met het tweede deeg en leg de randen van het onderste deeg op de bovenkant.

Step 6

Stans een gat met een diameter van 5 cm in het midden van de taart (“La Cheminée”).

Step 7

Gild met eigeel.

Step 8

Bak gedurende 45-50 minuten.

Step 9

Wanneer u uit de oven komt, doet u de room door de schoorsteen en draait u de schaal rond zodat de room in de aardappelen terechtkomt (of u snijdt het deksel eraf en giet de room in de taart, zodat de room overal terechtkomt. Plaats het deksel terug en serveer.