Geniet van onzeKaas smakenin de regio Montluçon

Onze kazen

De streek van Montluçon is rijk aan kleine producenten die voorouderlijke tradities in ere houden en bijdragen tot de ontwikkeling van onze streek.

©Fromage Pays De Montlucon 04

Een rijke en hoogwaardige productie

De regio Montluçon wordt bijzonder gewaardeerd om de kwaliteit van zijn lokale producten en de lokale kazen zijn daar de perfecte illustratie van.
Wilt u ook toegeven aan de verleiding?

Een historisch agrarisch land waar de Charolais hoogtij viert, blijft de productie van koeien-, geiten- of zelfs schapenkaas toch een traditie die stevig verankerd is in ons gastronomisch erfgoed.

Veel restaurants bieden heerlijke kaasspecialiteiten aan, zoals Chambérat, Cérilly, Bézenet en Theneuille, maar deze lijst is verre van volledig.

Het water loopt u in de mond, daar zijn we van overtuigd!

En zoals het gezegde luidt: we gaan er niet te veel van maken!

Wist u dat?

Als een van de beroemdste en oudste kazen van onze regio (waarvan de oorsprong teruggaat tot de 17e eeuw), hoe kunnen we de Chambérat, geproduceerd in de gelijknamige gemeente en gelegen in het noordwesten van het departement Allier… Het is een zachte kaas van rauwe melk met een korst gewassen met morge [een oplossing van zout water. Hij heeft een oranje kleur omdat hij drie keer per week wordt ingewreven met de zogenaamde rode gisting.chambérat heeft geen Appellation d’origine contrôlée (AOP).
De kaas heeft daarentegen wel zijn eigen feest, de eerste maandag na 15 augustus, in Chambérat.

De Cérilly, het andere embleem van het Pays de Montluçon

Gevestigd in het dorp Theneuille op het grondgebied van het Pays de Tronçais, zet de familie Déret sinds 1961 een familietraditie voort met de oprichting van de Cérilly.

De productie is sindsdien geïntensiveerd en verrijkt met nieuwe producten om te voldoen aan de verwachtingen van een steeds meer geïnitieerde en deskundige clientèle.

Heden ten dage hebben Figalin, Saint-Pardoux, Bleu Bourbon, Tomme de Tronçais, … het assortiment uitgebreid tot groot genoegen van de fijnproevers.