restaurant-dorangeville-ainay-le-chateau-01
Van Relais & Châteaux tot sterrenrestaurants, van Picardië tot Groot-Brittannië via Isère en Normandië: Quentin Dorangeville heeft een gedegen culinaire ervaring opgebouwd.
Maar hij heeft ook gekookt voor gerenommeerde bedrijven in andere sectoren over de hele wereld, zoals Bivouac Catering, dat de catering verzorgt voor het WRC-wereldkampioenschap (autorally’s), of zelfs Warner Bros!
restaurant-dorangeville-ainay-le- chateau-04
|
restaurant-dorangeville-ainay-le- chateau-05
|
Op slechts 31-jarige leeftijd wist Quentin Dorangeville zijn rijke ervaringen te benutten om zijn eigen weg in te slaan als ondernemer.
Om de drukte van Lyon achter zich te laten en nieuwe energie op te doen in de nabijheid van de natuur, hebben hij en zijn partner hun zinnen gezet op een historisch gebouw in de Bourbonnais, waar ze hun restaurant en gastronomische cateringservice hebben gevestigd: Dorangeville.
Een plek die hen in staat stelt weer in contact te komen met het bos, dat de chef al sinds zijn vroegste jeugd na aan het hart ligt, dankzij de nabijheid van het grootste en mooiste eikenbos van Europa: het bos van Tronçais.
Welk gerecht vindt u het leukst om te bereiden?
Het is moeilijk om één gerecht te kiezen, maar risotto komt zeker in aanmerking.
Welk gerecht zou je absoluut niet kunnen eten?
Het soort saaie gerechten dat je wel eens tegenkomt in tv-kookwedstrijden…
Als je een zoet gerecht zou zijn, zou je zijn:
Een millefeuille, vanwege de knapperige textuur en de heerlijke smaak.
Als je een hartig gerecht was, zou je zijn:
Risotto, romig en tegelijkertijd knapperig.
Als je een hashtag was, zou je zijn:
#chefgangang.
restaurant-dorangeville-ainay-le- chateau-06
1 culinaire tip die u graag in onze regio zou willen delen:
Het uitstekende restaurant Le Relais de Pirot in Isle-et-Bardais, met een eerlijke en hoogwaardige keuken, geserveerd door twee gepassioneerde koks…
alimentation-et-boissons-10
1 natuurgebied in deze streek dat je bijzonder mooi vindt:
Het zal geen verrassing zijn… Het majestueuze bos van Tronçais!
foret-de-troncais-15
|
1 culturele bezienswaardigheid in deze streek die u bijzonder aanspreekt:
De overblijfselen van de vestingmuren die vroeger de middeleeuwse stad Ainay-le-Château omringden, een mooi vooruitzicht op een aangename wandeling na de maaltijd…
ainay-le-chateau-04
